<준비할 재료>

닭가슴살 250g, 소금·통후추 약간씩, 청주 1큰술, 우유 3큰술,

영양부추 100g, 새싹채소 50g, 수삼레몬드레싱(수삼 ½뿌리, 올리브

오일 3큰술, 레몬즙·꿀 2큰술씩, 식초·간장 1작은술씩, 소금·흰 후추

가루 약간씩), 올리브오일 2큰술

<만드는 방법>

1 닭가슴살은 2겹으로 넓적하게 포를 떠서 잔칼집을 넣은 뒤 소금과

  굵게 빻은 통후추, 청주, 우유를 뿌려 20분 정도 재운다.

2 영양부추는 2cm 길이로 자르고 새싹채소는 찬물에 담갔다가

   건진다.

3 수삼을 잘게 썬 후 올리브오일, 레몬즙, 꿀, 식초, 간장과 함께

   믹서에 곱게 간 다음 소금과 흰 후춧가루를 넣고 간을 맞춰 수삼레몬

   드레싱을 만든다.

4 밑간한 닭가슴살을 건져 키친타월로 물기를 닦은 후 올리브오일을

   바르고 그릴에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

5 구운 닭가슴살을 접시에 담고 영양부추와 새싹채소를 소복하게

   올린 후 수삼레몬드레싱을 뿌린다.